Il teff è un'importante fonte di fibre alimentari e carboidrati complessi, che favoriscono una migliore digestione aiutando il salute intestinale.
Ottima per la preparazione di biscotti e dolci se mischiata con altre farine. Il teff facilita la fermentazione, quindi è una sorta di lievito naturale. In miscela con la farina di amaranto e con la farina di quinoa può essere usato negli impasti di pane e pizza, che risulteranno fragranti e con la crosta spessa e saporita. Vegan e senza glutine